A liofilizáció egy olyan eljárás, amelynek során a málnaszemekből eltávolítják a vizet, így az évekig képes megőrizni a minőségét és ízletes aromáját. A gin tonicodhoz adva, ez a fűszer kiemeli az ital lágyságát és semmivel össze nem hasonlítható gyümölcsösséget kölcsönöz neki.