A Sambal Manis egy indonéz és maláj konyhából származó csípős-édes szósz, amely a hagyományos sambal szószok egy változata. A „manis szó indonézül édeset jelent, ami utal arra, hogy ennek a szósznak édesebb ízvilága van, mint a klasszikus sambaloknak, amelyek általában erősen csípősek. A Sambal Manis édes, fűszeres és enyhén csípős, a nádcukor és a chili egyensúlyának köszönhetően. Az édes összetevők lágyítják a csípősséget, így sokkal lágyabb és harmonikusabb, mint a csupán csípős sambalok.