különleges ízvilág

borókabogyóval

paprikamentes

Javasoljuk hozzá a fehér penészmintás szalámi műbel et. Borókás szalámi fűszerkeverék tulajdonságai Összetevők: vákuumsó, őrölt feketebors, dextróz, fokhagyma granulátum, borókabogyó őrölt, fűszerek, antioxidáns ( E316) , kálium nitrát Származási hely: Magyarország Tárolás: száraz hűvös helyen Javasolt adagolás: 0,34 kg 10kg töltőmasszához A keverékhez a faser műbeleket javasoljuk. Ipari felhasználásra szánt termék, nem kiskereskedelmi forgalmazásra. Felhasználási javaslat: 7 kg száraz sertéshúst (ennek lehet egy része marhahús) és 3 kg hasa alja szalonnát apró kockákra aprítunk. Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket, mely konyhasót is tartalmaz. Lehetőség szerint egy napig állni hagyjuk 0 ºC-on. Másnap kislyukú (kb. 2 mm Ø) darálón ledaráljuk, átkeverjük és 50 mm átmérőjű szalámi bél be töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át. 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk. Átlagos tápérték 100 g termékbenEnergia1126 kJ/270 KcalZsír13 gtelített zsírsav1,3 gSzénhidrát25,2 gamelyből cukrok8,8 gFehérje6,1 gSó29,8 gNátrium11,7 gRostok11,2 gA (CE) 1829/2003 és 1830/2003 Szabályoknak megfelelően ez a termék nem tartalmaz olyan anyagokat és nincsenek olyan összetevői melyek genetikailag voltak módosítva (GMO). Termékspecifikáció letöltése