A szalámi fűszerkeverék felhasználása egyszerű, mert tartalmazza erre a termékre jellemző fűszereket, antioxidánst és a szükséges sómennyiséget. Domináns fűszerei fehérbors, fokhagyma, szegfűbors. A szükséges só mennyiséget gyártáshoz tartalmazza. GMO és glutén mentes termék. Kisüzemi kiszerelés: 350g/csomag Téliszalámi fűszerkeverék 350g Extra összetétele: Só; dextróz; fűszerek változó arányban (fokhagyma, feketebors, vöröshagyma, szegfübors); antioxidáns (E301–q. s). Ipari felhasználásra szánt termék, nem kiskereskedelmi forgalmazásra. Húsipari használata 10kg töltelékhez: 7 kg száraz sertéshús (ennek egy része lehet marhahús) és 3 kg hasaalja szalonnát apró kockára vágunk. Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket. Lehetőség szerint egy napig 0 - 4 oC-on állni hagyjuk. Másnap kislyukú (kb. 2 mm) darálón vegyesen ledaráljuk, átkeverjük és 40-50 mm átmérőjű penészmintás szalámi bél be töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át, 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk 20 oC alatti hőmérsékleten A termék gyártása, raktározása, mozgatása, értékesítése olyan egységben történik, ahol a következő allergén anyagokkal dolgoznak: szója, őrölt mustármag. Glutén, színezék, laktóz, allergén és ízfokozó mentes termék! Ajánlott tárolási feltétel: Száraz hűvös helyen bontatlan csomagolásban Átlagos tápérték 100g termékbenEnergia47kcal; 200 KJ/100gZsírok(g)0,1 g/100gmelyekből telített zsírsavak (g)0 g/100gSzénhidrátok (g)10,7 g/100gmelyekből cukrok (g)8,5 g/100gFehérjék (g)0,4 g/100gSóarány82,3 g/100g produsNátrium (mg)32914 mg/100gRostok0,8 g/100g