A "Kíváncsi elme" elindult a 41. északi szélességi kör mentén a Földközi-tenger körüli azúrkék vizeken keresztül. A hepehupás ligetekben való barangolás P. J. -t a rusztikus szardíniai faluba, Siniscolába vezette. A helyiek bemutatták neki a becses "Sa pompiát" vagy "citrus monstruosát", amely csak Szardínián található. P. J. elkezdte feltárni, hogy ennek az egyedülállóan illatos és teljesen szokatlan narancsnak és grapefruitnak a jegyei hogyan ötvöződhetnének a Drumshanbo Irish Gin egzotikus keleti aromáival és titokzatos lecsengésével. Ezt a frissítő kiegészítőt lassan, kézzel desztillálják középkori réz lepárlóberendezésekben. A recept 8 desztillált anyagot és 4 gőzzel átitatott növényi anyagot kombinál, amelyeket P. J. Rigney világ körüli utazásai során gyűjtött össze.