Az Edinburgh gin immár két különböző helyszínen készül a skót fővárosban. Az eredeti két lepárlóüst a belvárosi Heads & Tales nevű ginbárban található, egy üveggel elválasztott szűk helységben, ahol a finom nedű kis mennyiségben, szinte látványkonyha-szerűen készül a vendégek szeme láttára. Azonban 2016-ban megnyitottak egy nagyobb mennyiség előállítására alkalmas főzdét is, néhány kilométerre a bártól. Ezáltal az Edinburgh gin házában autentikus, kisüzemi ginfőzés zajlik, melynek eredménye egy bársonyos, rendkívül kellemes ital. A gin hagyományos fűszerek mellett hangavirággal, máriatövissel és fenyővel is gazdagítva. Azonban a kreativitás nem állt meg, hiszen különböző likőröket is létrehoztak, amelyek jégre töltve vagy koktél alapanyagaként is kiváló élvezetet nyújtanak. Az egyik ilyen változatban a lédús szilvát madagaszkári vaníliával áztatják, majd összeöntik a díjnyertes Edinburgh ginnel, létrehozva ezzel egy pazar, bársonyos likőrt. Ízesített gin Az ízesített gin az új trendet képviseli a gin világában. A gyümölcsökkel, fűszerekkel, virágokkal ízesített ginek frissek, könnyedek és rengeteg változatban elérhetők. Tökéletesek azok számára, akik szeretnék a gin klasszikus ízét egy kis kreatív csavarral kipróbálni.