Két év pálinkagyártói tapasztalat után lapot a Gongnál a 19-re, és nemes alkohol alapanyagon fűszerek és furmint aszúszemek házasságából elkészítették a gin 21-et. Illatában new western stílusú, a borókabogyó jegyeit finoman mutatja. Ezen kívül citrusos, narancsos illatjegyek mellett férfiasan fás, kéregszerű, gyógynövényes, kapros, levendulás illatok mutatkoznak. Az elkészítéséhez tonkababot, leheletnyi ánizst is felhasználtunk. A tonkabab vaníliára, dohányra, keserű mandulára, szegfűszegre hasonlító összetett illatát használtuk ki. Ízében szépen visszatükröződnek az illatjegyek. Megmutatkozik a boróka, narancshéj, kakaó, tonkabab. A Gin 21 enyhén kesernyés utóízét a fogyasztáskor tonikkal, uborkával, citrom karikával javasoljuk teljessé tenni.