A Himbrimi „égben üvöltő madarat jelent, és egy sarkvidéki éghajlaton élő búvármadárra utal. A gin lágyságáról a sajátos slow distill eljárás gondoskodik, az ital pedig önmagában, gin-tonikban vagy koktélban is egészen kiváló. Az aromatikus dry gin az origó, amit újszerű ízösvényekkel bővít a Himbiri Winterbird Edition. Van ebben a párlatban sarkvidéki kakukkfű és angyalgyökér, amit az alapító Óskar Ericsson minden alkalommal saját kézzel szed Izland elhagyatott, ám gyönyörű természetes területen, a vadvilág szívében. A Himbrimi Winterbird Gint a geotermikus víz természetes hőjének felhasználásával desztillálták, innen származnak a párlatban jelenlévő kristálytiszta ízek. Született tehát a nagy hidegben egy szívet melengető gin, és valamennyi eladott palack 5%-át az izlandi természetvédelem céljaira ajánlotta fel az alapító Óskar Ericsson.