A Mombasa gint háromszor desztillálják a kellő simaság érdekében, mielőtt valódi eperrel és más pirosgyümölcsökkel összeáztatják, végül negyedszer is lepárolják. Az eredmény egy édes, lédús gin, amely tökéletes nyárra. Az ízek egyensúlyban vannak az édesség és a savasság között, merész gyümölcsös jegyekkel, gazdag eperaromákkal. A Mombasa gin története a XIX. század végére nyúlik vissza, amikor a hatalmas és híres brit birodalom évtizedek óta gyarmati harcban állt Afrikában a területek uralmáért, miközben kalandvágyó felfedezőik újabb és újabb paradicsomi helyeket fedeztek fel. Az egyik legfontosabb ilyen felfedezés a Zanzibar sziget partjainál fekvő Mombasa város volt, amely stratégiai helyzetéből adódóan hamarosan egész Kelet-Afrika fő kikötőjévé és kereskedelmi központjává vált.