Kézzelfogható odaadásukat és a mikrolepárlók iránti szeretetüket egy olyan létesítményben ötvözték, ahol a sörkészítés művészete és a híres szakíró, Michael Jackson emléke is otthonra talált. A lepárló 2009 óta működik, megbújva egy kis sörfőzde épületében Londonban. Kiemelkedő, hogy Londonban mindössze három ginlepárló működik, és a cég címkéjén látható rézüst hattyúnyak egyedülálló megjelenése már messziről felismerhető. A Sipsmith Gin titka az őszi, frissen szüretelt kökény hozzáadásában rejlik. Az alapanyagot gondosan pihentetik, majd a szűrés után palackozzák. Ez az eljárás eredménye egy gyengéd, ugyanakkor komplex gin, melyet a száraz boróka, citrom- és narancslekvár szépen kiegyensúlyozott ízvilága jellemzi. Az illat virágos, mint egy nyári rét, érett-kerek boróka és ropogós-citrusos frissesség jellemzi. A címkén látható hattyú pedig nem csupán a berendezés része, hanem a Sipsmith elkötelezettségét és művészi megközelítését jelképezi, ami minden kortyban érezhető.