A himalájai sajt 100%-ig természetes! A churpi elkészítéséhez a tejet felforralják és folyamatos nyomás alatt keverik. A lime juice-t hozzáadják a savó elválasztásához, ami természetes tartósítószerként is működik. Amint a tej erjed, juta ruhába teszik, és kinyomják, hogy a maradék víz kiürüljön, majd ezt követően napon szárítják. Hosszantartó rágóka, órákon át tartó szórakozás.