G uatemala Domingo Lopez Származás: Guatemala Régió: San Antonio Huista, Huehuetenango Farm: El Pajal Termőmagasság: 1700 m felett Fajta: Arabica / Caturra Feldolgozás: Mosott Minősítés: Specialty Tanusítvány: FairtradeOrganic Csésze profil: Málna, ribizli, fekete tea, étcsokoládés lecsengés. San Antonio Huistában, a Huehuetenango régióban, Domingo Lopez tulajdonosa egy 8 hektáros földterületnek. Gazdasága, az El Pajal, 1920 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, ahol Caturra, Catuai, Bourbon és Pache cserjék teremnek. Domingo ragaszkodik a tiszta Arabica fajtákhoz, noha a környéken elterjedt a Catimores használata a jobb csészeminőség és a kávélevélrozsdával szembeni ellenállóképesség reményében. Gazdasága ökológiai tanúsítvánnyal büszkélkedhet, és Domingo kiemelt figyelmet fordít a környezet és a kávétermelés fenntarthatóságára. Az ökológiai megközelítés magában foglalja a szintetikus vegyi anyagoktól mentes kávétermelést, valamint más gondosan kiválasztott élelmiszerek előállítását is.