A sziget minden ültetvénye hegyes vidéken terül el, és a babokat a mai napig nedves eljárással dolgozzák fel, ezáltal biztosítva a maximális aromát. Minden feldolgozási műveletet manuálisan végeznek, amely garantálja a termés tökéletes érettségét, gondos válogatását, és gyakorlatilag szemenkénti hibátlanságát. Ez a kivételes eljárás és a tiszta arabica kávészemek tökéletesen eltalált pörkölése eredményezi a kávé felismerhetően egyenletes és bársonyos aromáját.