A szezon első guatemalai tétele egyedülálló élményt kínál: tiszta testet, élénk savasságot és borítékolható édességet, hogy egy nagyon hangulatos pillanatot lassan megízlelhessünk. Termelő: Vides család Ország: Guatemala Terroir: Huehuetenango Magasság: 1800m Folyamat: Klasszikus mosott - teraszszárítás Arabica fajta: Caturra, Bourbon Az El Puente egy kávéfarm La Libertadban, Huehuetenango államban, Guatemalában, 1800 masl tengerszint feletti magasságban. A 2017-ben megvásárolt Vides család által irányított gazdaság folytatja a Jorge Vides által 1958-ban megkezdett hagyományt, Caturra, Bourbon és Catuaí fajtákat termesztve. Ma már a család harmadik generációja felügyeli a produkciót. A gazdaság 6 hektáron terül el, minden trimeszterben nyolc állandó és 10-25 idénymunkást foglalkoztat. Az éves termelés körülbelül 9000 kilogramm zöldkávé, a betakarítás januártól áprilisig zajlik. A mezőgazdasági gyakorlatok szigorú metszési, műtrágyázási és gyomirtási ütemtervet követnek, a talajviszonyokhoz és a tengerszint feletti magassághoz igazodva. Április és június között új kávénövényeket vezetnek be, az első esők beköszöntével. El Puente jelentős kihívásokkal néz szembe az éghajlatváltozással, a munkaerőhiánnyal és a növekvő termelési költségekkel kapcsolatban. A minőség biztosítása és a hozam javítása érdekében a gazdálkodási tervek a kávéfajták elkülönítését és a biodiverzitás növelését célozzák olyan fák ültetésével, amelyek kedvező mikroklímát teremtenek a termesztéshez. A társadalmi és környezeti felelősség központi eleme El Puente. A gazdaság négy helyi iskolát támogat, ösztöndíjakat kínál kávé szakosodáshoz, és támogatja az erdőfelújítási projekteket. A gazdaság a környezeti fenntarthatóságot is komolyan veszi: a vizet hatékonyan kezelik, a kezelés után újra felhasználják, és virágindex segítségével folyamatosan figyelik a növények egészségét a kártevők kitörésének megelőzése érdekében. A versenyképesség megőrzése érdekében az El Puente a minőségi termelésre összpontosít a közepes és magas tengerszint feletti területeken, miközben az alacsonyabb tengerszint feletti régiókban növeli a termelékenységet rugalmas kávéfajták használatával.