A La Laja egy dél-mexikói kávévállalkozás, amely kis termelőkkel működik együtt. Jelenleg három malmot működtet három különböző régióban: Puebla, Veracruz és Chiapas. A La Laja rendelkezik Rainforest Alliance, UTZ és 4C tanúsítvánnyal, amelyek a fenntartható kávéellátási lánc és a termelők életszínvonalának javítását célozzák. A cég számos társadalmi és gazdasági programot indított, például palántanevelést, amelyeket a termelőknek biztosítanak, továbbá képzéseket, hiteleket és lehetőségeket kínálnak a kávétermelés- és feldolgozás területén. Emellett a La Laja támogatja a helyi közösségeket, szabadidős programokat szervez, hogy a hátrányos helyzetűek tanulhassanak és fejlődhessenek. A Nahua kávé három ültetvényről származik: Finca Husmaya (melyet Rodolfo Carcamo Galindo vezet), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza irányítása alatt) és La Nueva (Juan Manuel Chacon gondozásában). Mindhárom farmon körülbelül 20 állandó munkás dolgozik, akik a növényeket gondozzák, trágyázzák a talajt, és felújítják a régebbi parcellákat. A trágyázáshoz cascara alapú komposztot használnak. Ízjegyek: grapefruit, étcsokoládé, vörösáfonya Származási ország: Mexikó Termőhely: Puebla, Nahua Termelők: kisgazdák csoportjai Fajta: kevert variánsok Feldolgozás: honey process Tengerszint feletti magasság: 1200–1500 méterKifejezetten ajánlott filter kávék készítéséhez!