Amit a szívével csinál, azt jól csinálja. Talán erről van szó a Zelaya családban, aki egyszerre szenvedélyesen és alázatosan elkötelezett a kávéval. A Volcán de Agua termékeny déli lejtőin a mezőgazdasági termelők negyedik generációs gazdák. Az árnyékban, egészséges talajon és őshonos fák és cserjék közelében. Különleges kávé a Santa Clara-tól rendkívül népszerű. Megtalálja az édességet, a savanyúságot, a telítettséget és a csokoládé simaságát. Pontosan olyan ahogyan szeretné eltölteni a napját.