A kolumbiai ültetvényekre sütött a nap, amikor Rodrigo gazda merész kísérletbe kezdett: kipróbálta az anaerob erjesztést. Néhány hét kókuszdió és élesztő hozzáadása után az eredmény egy olyan kávé lett, amely nemcsak hagyományos ízvilággal rendelkezik, hanem finom kókuszos jegyekkel és friss citromos savassággal is. Amikor Rodrigo elindította a kávét a világba, a kókuszos limonádé íze elnyerte a kávé szerelmeseinek szívét.