EGYEDI ESPRESSO ÉLMÉNY Brazil – Minas Gerais – Samba lot Ízprofil: markáns testesség, pirított mandula, karamell és étcsokoládé ízjegyei, krémesen könnyed Tökéletesen összehangolt munkafolyamatok: ez teszi igazán remekké ezt a kávét. A szemeket szüret után gyümölcshúsukkal együtt a napon szárítják, ennek köszönheti a tétel komplexitását és ízharmóniáját. Pörkölés közben célunk, hogy valódi, olaszos espresso élményt nyújtsunk: a hosszabb pörkölésnek köszönhetően a szemek egyenletesen fejlődnek, mígnem elérik a kívánt hatást, egy testes, de krémes, karakteres, étcsokoládés ízvilágú kávét. Brazília, alacsony fekvése ellenére méltán híres klasszikus, karakteres, mogyorós-csokoládés ízvilágú kávéiról. Az ország klímája ugyanis abszolút megfelelő a kávétermesztéshez. Az évek során a mennyiségorientált termelést a fenntarthatóbb, minőségközpontú szemlélet váltotta fel, mely folyamat a déli kávérégiókban kezdődött meg. A változás sok újdonságot hozott. Leálltak a gépi szüretekkel, amely nemcsak a szüret minőségi javulásával járt – hiszen a gépek leválogatás nélkül szüretelnek -, de a kávécserjék is egészségesebbek, épek maradnak. Ezt követően egy újabb leválogatás következik, kikerülnek a tételből a túlérett, hibás szemek is. A folyamat kiemelkedő fontossággal bír, hiszen egyetlen gyorsabban fermentálódó szem is jelentős ízváltozást eredményezhet a végső termékben. Minas Gerais régió Brazília leggazdagabb kávétermelő vidéke, nemcsak szerencsés elhelyezkedése, hanem fenntartható törekvéseinek köszönhetően is. Több kávés civil összefogás, kisgazdaságok és remek újítások találhatóak a vidéken – mindamellett a legzamatosabb, édesebb kávék is innen érkeznek. Brazil SambaRégió: Minas GeraisTétel: SambaFekvés: 1000 maslFeldolgozás: NaturalVariáns: Bourbon, Mundo Novo, CatuaiSzüret: Január – December