A zöld kávé rendkívüli egészségügyi hatásairól csak pár évvel ezelőtt kezdtek el beszélni. Rövid időn belül jelenséggé vált, nem csak a speciális orvoslással foglalkozók körében. A zöld kávé kétszer annyi koffeint és antioxidánst tartalmaz, mint a ""fekete"" pörkölt kávé. Épp ezért alapvetően jobb súlycsökkentő, stimuláló és méregtelenítő hatású. A zöld kávé nagy mennyiségű klorogénsavat tartalmaz (CGA).