10 mm átmérőjű, 230 mm hosszú pengéjű, kerek fenőacél, stabil, kényelmes fogást biztosító polipropilén nyéllel. A penge krómbevonatos szénacélból készül. A kés élének karbantartása szükségszerű, hogy vágóeszközünk mindig biztonságosan, pontosan 'működhessen'. Fenés közben a fenőacélt tartó keze legyen mindig stabil, míg a penge mindkét oldalát 20°-os szögben tartva, felváltva húzza végig a fenőacélon.