A kések biztonságos használatához elengedhetetlen, hogy a penge éle tökéletes legyen. Az éles kés pontosan, erőkifejtés nélkül használható. Az Arcos cég professzionális élezői biztosítják Önnek a biztonságos munka lehetőségét. Nincs több nyiszálás, életlen kés, ha kéznél van e késélező. Kései élesen tartásához használhat fenőacélt, késélezőt. A fenőacél használatához egy kis gyakorlat nem árt, hiszen stabilan tartani kell a penge és a fenőacél közötti 18-22°-os szöget ami nem is olyan egyszerű. A késélezők használata egyszerű és gyors, hiszen itt a fenő kerekek már a megfelelő szögben rögzítettek, és a kést csak végig kell húzzuk rajta néhányszor.