A Guzzanti GZ 011 elektromos gyémánt késélezőt acél és kerámia kések élezésére tervezték, és lehetővé teszi a durva és finom élezést és polírozást. A csiszolófej speciális anyagból készült, amely megvédi a kés oldalát a karcolásoktól a csiszolás során. Az élező egy szennyeződésgyűjtő tálcát tartalmaz, és könnyen tisztítható is.