Kai Seki Magoroku gyémánt és kerámia kézi élező, japán, egyoldali élezésű késekhez Mindeddig problémát jelentett az egyoldali, úgynevezett vésőélű, (deba, yanagiba stb. ) japán kések, otthoni élezése. Az új Seki Magoroku élezőjével, gyorsan megoldható ezeknek a típusú késeknek az élezése, három egyszerű lépésben. Az élező első, legkeményebb része, 2 darab, 270 grain finomságú gyémántszemcsés lap, a kitompult, életlen késeknek tud új élt varázsolni. A középső, 150 és 1000 grain finomságú, kerámiából készült korongok élessé teszi a kést és végül a harmadik lépcsőben az 1000 grain finomságú kerámia rudak eltüntetik a sorját és borotva élessé teszi a pengét. A KAI alapjait 1908-ban, Saijiro Endo hozta létre Seki-ben. Több mind 100 éve értékesít kiváló minőségű, magas éltartó képességgel evőeszközöket, konyhakéseket, szakácskéseket amelyek kiemelkedő minőségűek. A folyamatos technikai újítások és a hagyományok tisztelete adja meg a KAI séf kések globális elismerését.