Ezt a Lansky közepes fogazású mézköszörűt a kés kéreg egyenetlen széleinek csiszolására tervezték. Az élezett pengének sokféle kése van, a klasszikus késektől a konyhai késig. Ezenkívül az őrlőkövön van egy kivágás a horgok és hasonló berendezések őrlésére. A közepes méretű csiszolókő alkalmas a kés késének élezésére. A Lansky finoman fogazott csiszolókövek jobban megfelelnek a végső pengének.