A De Buyer Fibre Karbon 2 kollekcióból származó szeletelő Santoku kés kivágott pengével rendelkezik és rendkívül éles. Ez a kés ideális szalonna, sonka, lazac, csirkemell és egyéb vékony szeletek szeletelésére. A kés pengéje kiváló minőségű német X50CrMoV15 rozsdamentes acélból (speciális evőeszköz acél) készült, keménysége 56 HRC (Rockwell keménységi skála). Az FK2 sorozat egyedi késkiegyenlítő rendszerrel rendelkezik, amely megfelel az egyéni szakácsok igényeinek. Egyszerűen csavarja le a fogantyún lévő rozsdamentes acél lábat, és vegye ki a szükséges mennyiségű rozsdamentes acélbetétet.