A SAI az egyik új modellje a gyártónak. Komin Yamada tervező feladata egy forradalmian új kés tervezése volt a legújabb, legkorszerűbb anyagokból. A penge ugynevezett szendvicsacélból van. Kétoldalt SUS410 rozsdamentes acél fogja közre a kést magját, amely speciális CROMOVA18 SANSO rozsdamentes acél, 58-59 HRC keménységre edzve. Magas molibdén és vanádium tartalmának köszönhetően a penge remek éltartással rendelkezik. Az újragondolt markolat még komfortosabb kialakítású és tökéletes a kés súlyelosztása is. Az acél markolaton a speciális gödrök stabil fogást biztosít.