A Kyocera kerámia kés készlet 2 darab terméket tartalmaz, 1 darab Santoku kerámia kést és 1 darab "Y" hámozót. Pengéjük cirkónium- oxid / kerámia/ anyagból előállított, ez által 50%- al keményebb, mint az acél. A kés és hámozó élezését kézzel végzik, ennek eredménye, hogy rendkívül éles és ellenálló, élét 10 x hosszabb ideig tartja meg, mint más professzionális kések, hámozók. A készletet tartalmazó termékek kerámiából készültek, ezért nem barnítják be a szeleteket, nem adnak át fémes ízt és az ételek frissek maradnak szeletelés és hámozás után. Vegyileg közömbös, tehát nem lép reakcióba savakkal, olajokkal, sókkal, így nem rozsdásodik be. A kés 14 cm hosszú, fehér pengével rendelkezik. Súlyuk igen csekély, ennek köszönhetően könnyű munkavégzést biztosítanak. Nyelük ergonomikusan kialakított, fekete színű. Biztos fogást kölcsönöznek akár otthoni használat során, de a szakácsok számára is kiváló a kerámia kések és hámozók piacvezető Kyocera termékei. Tisztításuk egyszerű, semleges mosogatószeres vízzel mossa el, majd öblítse le.