Az egyik legrégebbi Brandy de Jerez által termelt Solera módszer érlelése tölgyfahordóban Pedro Ximenez és Oloroso Sherry. Ez a brandy 1887 óta csak a Romate család és a közeli barátaik köre számára készült, annyira finom volt, hogy dicsérete még ezen a körön kívül is megszökött, és fenntarthatatlan keresletet váltott ki (amit nem lehetett ellenállni).