Kitűnő étkezés utáni ital, az alma többrétegű aromáival és frissességével. A Christian Drouin Calvadost a Pays d'Auge régióban fekvő Coeur de Lion birtokon készítik. A gyümölcsösökbe kizárólag alacsony terméshozamú, gondosan válogatott fajtájú almafákat ültettek, ezáltal biztosítva az édes, a keserű és a savanyú ízű fajták közötti egyensúlyt, valamint a kiváló minőséget. A Chrstian Drouin XO kiadását kisméretű 225 literes fahordókban érlelik minimum 6 évig, majd az egyes hordók tartalmait nagy kádakban keverik össze.