A Hardy Cognac hosszú hagyományokra tekint vissza a konyakgyártás terén, és a VSOP kategória magas minőségi szabványokat feltételez. Az "Old Pale" a hordókban hosszú éveken át történő érlelést jelzi, ami egyedülálló karaktert és gazdag ízprofilokat eredményezhet. A VSOP kategória általában az érlelési idő tekintetében is magasabb követelményeket támaszt, mint például a standard konyakok. Ez a nagy palackméret lehetőséget kínál arra, hogy a Hardy Cognacot különleges alkalmakkor megosszák és élvezhessék, akár baráti összejöveteleken, ünnepségeken vagy más eseményeken. A konyakokat általában lassú kortyokban fogyasztják, hogy teljes mértékben érvényesüljenek az ízjegyek és az aromák.