A konyakot alkotó "Eaux-de-vie"-ket a Fins Bois és a Bons Bois szőlőskertekből válogatták ki intenzív gyümölcsösségük miatt. Ezek a keverékek kétlépcsős öregedési folyamaton mennek keresztül. Először hagyományos tölgyfahordókban érlelődnek. Majd az extrakciót követően összekeverik őket és áthelyezik "Aqua Ignis III" hordókba, ahol 50%-os alkoholtartalom mellett tovább érlelődnek. Az érés második lépése nagyon különleges. Az "Aqua Ignis III" hordók kis sorozatban készültek finomszemcsés francia tölgyfából 225 literes térfogattal, amelyek háromszoros pirításon esnek át gőz által. Mindegyik hordót forró vízbe merítik, majd forró tűzön háromszor pirítják. Ez a technika a legkomplexebb és legfinomabb aromákat szabadítja fel a fából, miközben eltávolítja a füstös tónusokat, a tanninokat és a savasságot. Az eredmény csodálatos, intenzív vanília, pirított kenyér, mokkakávé és briós aromájával. Lecsengése selymesen puha és hosszú. Ez a keverék egyedülálló módon jön létre - gőztűz folyamatában, amely páratlan és jogilag védett. Olyan konyak születik, amelynek nincs párja. Ez is adja a nevét - a latin "aqua" (víz) és "ignis" (tűz) szavakból - a tűz és a víz kombinációja. Az Aqua Ignis speciális mérföldkő a Larsen számára – a világ első konyakja, amelyet gőzben pirított hordókban érlelnek.