A pincemester a történelmi recepteket követte – így üde, napfényes és gyümölcsös „Summer Blend keveréket alkotott – körte, citrus és szőlővirág tónusokkal. Különféle „eaux-de-vie keverékéről van szó, amelyek a Dorsale de Saintonge területén termesztett Ugni Blanc fajták „kétszeres lepárlási charentaise nevű desztillációjának az eredménye. Hat hónapos érlelés kicsi, régi hordókban gyümölcsös aromákat hoz létre, csökkenti a "tüzességet" és megőrzi az intenzív frissességet. Ez a "Summer Blend" frissítő és finom nyári koktélok készítésére szolgál.