Calvadost speciális desztillálással készítik, válogatott almából. Nem ritka hogy 100 egyedi almafajtából párolják, fanyar és keserű almát is használnak hogy a folyadék ne legyen túl édes. Egy tipikus Calvados recept 30%-édes alma 40%-savanykás alma 30%-keserű alma. Leszedett gyümölcsöt préselik, a folyadékhoz élesztőgombátadnak, ezt követően párolják. A ​Calvados Papidoux XO a méz, és az asztalt gyümölcsök mellett a tölgy ízjegyeit is magáénak tudhatja. Karakteres színét a Calvados hordóban eltöltött 8 év érlelésnek köszönheti. Elsősorban aperitifnek isszák, de jót tesz a túlterhelt gyomornak, ezért digestif is. Néhány cseppje csodálatos ízeket bont ki a feketekávéból. italneked. hu