Bizonyíték arra, hogy a Sarajishvili House-ban folyamatosan egyedi brandyket állítanak elő igazán régi párlatok felhasználásával. A fő koncepciót a név fejezi ki. Trilógia. A "Projekt" a múlt és a jelen összekapcsolásának gondolatából született - a 19. , 20. és 21. század összekötése. Nemcsak három évszázad harmonikus szintézise, ​​hanem három szőlőfajtáé és Grúzia három régiójáé is. Gazdagsággal megáldott brandy, amely csak hosszú éveken át tartó érleléssel érhető el. Ezért csodálatosan sima és gyengéd. Páratlan 65 éves házasítás. Kivételes rajta azonban a három különböző grúz mikrozónából válogatott speciális szőlőfajták használata is, amelyek mindegyike sajátos, egyedi éghajlati viszonyokkal rendelkezik. A Trilogy az Imereti régióból származó Tsitska, a Kartli régióból származó Chinuri és a Kakheti régióból származó Rkatsiteli egyedülálló kiegyensúlyozott keveréke. Tölgyfahordókból nyert erőteljes sötétarany színe van. Grúzia keleti és nyugati zónáinak egyetlen egésszé való összekötésének köszönhetően ez a brandy kivételes egzotikus aromákat nyer, és intenzívebben emeli ki főkoncepciójának egyediségét. A Trilogy ötlete egy kifinomult karaffa dizájnban is megvalósult – ez három háromszög kombinációja. Ez a nem hétköznapi és kidolgozott tárgy kristálykupakkal rendelkezik, ami a karaffa formájára utaló utolsó rész - a "hab a tortán". Az ősrégi és kifinomult brandy harmonikus összekötése a karaffa különleges formáival valóra váltotta a Trilogy koncepciót. Sarajishvili egyik legnemesebb alkotása.