Kiválasztott grúz szőlőfajták párlatainak kombinációja „védelmezve az N8-as pincében. Föld feletti pincében, ahol alacsony a páratartalom és a meleg, ami intenzív érési folyamatot idéz elő. Így egy páratlan aroma jön létre, tele aszalt gyümölcsök, fekete szilva, fahéj és vanília tónusaival. Éles és gyengéd ízek harmonikus kombinációja egy elegáns fekete palackban (ezért a Sarajishvili VSOP Black). A fekete színű palack védi ezt a nemes brandyt a nap sugaraitól.