A Kamado Joe öntöttvas lapját az jellemzi, hogy egyik oldalán sima felülettel, megfordítva pedig egy bordázott felülettel tudunk dolgozni. Az öntöttvas biztosítja az egyenletes hőelosztást és hőtartást is sütésünk alkalmával. A félhold alakú öntöttvas lap minden egyes Kamado Joe Classic modelhez használható.