Csontozókés 15 cm-es, szélesebb pengével. Penge: professzionális molibdén-vanádium ötvözet. Nyél: Az ergonomikusan kialakított nyél külső része gumiból készült, mely rendkívül jó fogást biztosít a késnek és csúszásmentes. A kés mosogatógépben mosható, -40 °C és +135 °C fok között használható, ellenáll a korróziónak és a mosogatószereknek. A nyél végén cserélhető a tartozék HACCP színkódolás.