A króm, molibdén és vanádium ötvözetéből (X50CrMoV15) készült szilárd pengét, amely kiválóan alkalmas prémium konyhai kések gyártására, a Solingen kézműves termék kézzel kovácsolja, szerkezetileg optimalizálva, majd 58 HRC-ig edzve. Annak érdekében, hogy a kés hosszabb ideig tartson és még finomabb legyen a vágás, a hagyományos kézcsiszolónk erősen csiszolt. A kovácsolt háttámla biztosítja a biztonságos fogást és megvédi a felhasználót a csúszás esetleges sérüléseitől. A sorozat minden késének kialakításának különlegessége a kissé lekerekített gerinc. Ez a kést könnyűvé és kényelmessé teszi bármilyen helyzetben történő kezeléshez, és megakadályozza a kellemetlen nyomást a kézre - még akkor is, ha a gerinc erősen nyomás alatt áll, például szikladarabok készítésekor. A szépen mintázott és tökéletesen kiegyensúlyozott diófogantyúk kiegészítik a koherens és vonzó megjelenést. A Santoku kés később egyre népszerűbb Európában. Eredetileg egy kés japán pengeformája. A fordításban a neve "Három erény" -t jelent, ugyanúgy alkalmas húsra, halra és zöldségre. A széles késnek köszönhetően a Santok könnyen kezelhető.