Ergonomikus, jól használható, speciális kialakítású kés, melynek íves pengéje jól használható a csontozás során. Enyhén íves kialakítása miatt a pengének nagyobb a vágófelülete, ezáltal precízebb és gyorsabb munkát tesz lehetővé. Formájának köszönhetően általános használatra alkalmas a konyhára is, szakácsok és háziasszonyok jól boldogulnak vele.