Általános kés -15 cm-es. Mosogatógép kompatibilis. A Shoso sorozat kései integrált szerkezetűek, vagyis nincs hegesztés a penge és a nyél között. A Kai exkluzív élezési technikája három szakaszból áll (beleértve az optimális vágási szöget), ami lehetővé teszi az élelmiszer jobb vágását. A használt 1K6 acél széntartalma 0,8% és Rockwell keménysége 58 +/-1. Gyakran Ismételt Kérdések a KAI késekről KAI SHOSO PDF