Yaxell Super Gou Ypsilon Japán Kiritsuke Szakácskés 20 cm-es damaszk pengével A konyhai elfoglaltság kapcsán mindenki két dologra törekszik. Minél kevesebb időt eltölteni ott, és az ott eltöltött idő legyen a lehető legkényelmesebb, legélvezetesebb. Mert sütni-főzni csak kedvel, csak élvezettel lehet. Az gördülékeny konyhai tevékenység pedig éles, minőségi kések használatával kezdődik. A különböző konyhai vágóeszközök sokszor speciális feladatokra lettek kitalálva. Használatuk időt és fáradságot spórol nekünk. A Kiritsuke szó szerinti fordításban azt jelenti: felmetszett. Ez a penge típus asszimetrikus és univerzálisnak tekinthető a japán konyhában és széleskörben használják, például sashimi előkészítésére vagy zöldségek, gyümölcsök finom aprítására. Yaxell Super Gou Ypsilon Termékcsalád A Gou szó fordítása: kiváló! Ha hozzávesszük, hogy a termékcsalád 2017-ben az USA-ban elnyerte az év elsőosztályú kése díjat, akkor kijelenthetjük, a széria neve abszolút nem túlzó. A penge a híres japán San Mai technológiával készül. Ez azt jelenti, hogy a középső réteg – a mag – keményebb, merevebb és éltartóbb, a jobb vágási teljesítmény érdekében. Ezt öleli közre két puhább rétegű acél, ami elnyeli a pengére érkező keményebb fizikai hatásokat. Rugalmasabbá és terhelhetőbbé téve a kést. Ezt a technológiát az ősi kardkovácsok fejlesztették ki a kardok készítésekor. A Super Gou Ypsilon esetében a mag SG2 Micro-Carbide rozsdamentes acélból készült 63HRC szuperkeményre edzve. (speciális edzési technológiát alkalmazva. Hevítés-jéghűtés-újabb hevítés) Ezt öleli körbe két puhább (55HRC) 193 rétegű damaszk acél. Így tisztelegve a kardkovácsolás ősi művészete előtt. Minden késnek más és más mintázata van, így minden darab teljesen egyedi. A hamon vonal megidézi nekünk az régmúlt japán agyagos edzés hagyományát. A pengéket a speciális, keleti késekre jellemző élszögekkel látták el. Ennek köszönhető a japán kések hihetetlen vágóképessége. A markolat anyag fekete micarta. Ez egy speciális szintetikus anyag (szövetszálmentes, hideg és hőálló vászon és gyanta keveréke) Remekül ellenáll a nedvességnek. Komfortos, tapadós fogást biztosít használat közben, akár nedves körülmények között is. A markolatot elől és hátul rozsdamentes acél bakni fogja közre. A rögzítésről mozaik szegecs gondoskodik. Mintázata egy szamurájcsalád címerét jeleníti meg. A minőség önmagáért beszél. Minden Super Gou Ypsilon kés mikroszkópos ellenőrzésen megy át mielőtt forgalomba kerülne. A logózások kézzel kerülnek a pengére. A Super Gou Ypsilon sorozat minden konyhai tevékenységre kínál professzionális kést. A sütés és főzés egy kulináris élmény, utazás, ami az éles, minőségi késekkel kezdődik – vallják a Yaxell munkatársai.