A FOUR STAR® csontozókés vékony, jellegzetesen ívelt, egyenes élű pengével rendelkezik. A vékony pengének köszönhetően könnyű vele a csontos húsokkal dolgozni. Kiválóan fejti le a húst a csontról, távolítja el az inakat és húzza le a bőrt a húsról. A kés nyele masszív és nagyon pontosan irányítható a munka során.