A belsőségekről Az élelmiszeriparban és a nyersetetésben mást- mást értünk belsőségek alatt. Míg az iparban belsőségnek értendő a szív és a tüdő is, addig a nyersetetésben csak a kiválasztószerveket értjük a fogalom alatt. Magas vitamin- ásványi anyag tartalmúak, többek között a B-vitaminok teljes skáláját, vasat, magnéziumot, folsavat, valamint jódot tartalmaznak . Körültekintően kell adagoln i, hiszen egyes fajtáik gazdagok zsírban oldódó vitaminokban, mint a D- és A-vitaminok. Birkaszív- birkatüdő Mindkett