Keserű - olaszul , , amaro", amelynek egyedi receptje egyedülálló citrus kivonatokat és ízeket tartalmaz a Földközi-tenger vidékéről, mint a narancs, a bergamott, a keserű narancs, a chinotto, a mandarin és a grapefruit. Ennek a látványos gyümölcskeveréknek köszönhetően a Galliano L'Aperitivonak kiemelkedő a frissessége. A recept Galliano L'Autentico szívéből származó finom "kiegészítést" is tartalmaz – ez a mediterrán ánizs, a boróka, a kardamom, a szantálfa, a zsálya, a levendula, a menta, a fahéj és a vanília. Ezek a klasszikus növények gazdag, magával ragadó és gyógynövényes aromát kölcsönöznek a keserűnek. Az egyes összetevőket legalább két hétig macerálják és pihentetik - így a L'Aperitivo a gyümölcsök, növények és a gyógynövények tökéletes ízkombinációját adja. Illatában és ízében is tele van mediterrán citrusos jegyekkel. Ezek kellemesen keverednek a gyógynövények finom jegyeivel. Ez a keverék végül egy hosszú, könnyű, keserédes lecsengéshez vezet.