A Ricard Pastis egyike azoknak a különleges francia szeszes italoknak, amit csak nagyon kevesen ismernek az ország határain kívül. Egy ánizs aromával rendelkező különlegességről van szó, mely valójában nem más, mint az országban betiltott abszint egyfajta helyi újragondolása. Amint ugyanis több mint egy évszázaddal ezelőtt a franciáknál tiltottá vált az abszint forgalmazása, az egyes lepárlók nekiláttak ánizsos italokat készíteni, a Ricard Pastis pedig annyira különlegessé vált, hogy a mai napig fenn tudott maradni. Az ánizs, az édesgyökér és az édeskömény sajátos ízvilágaira épülő ital az összetevők miatt kellemesen édeskés illatvilággal kecsegtet, ami természetesen ízvilágán is észrevehető, hiszen azonnal érezhető a párlaton ez a különlegesen fűszeres háttér. Sajátos összetétele miatt a Ricard Pastis elsődlegesen egy önmagában fogyasztandó finomság, egy vérbeli ánizslikőr, ellenben egy jó koktélban egyaránt megállhatja a helyét.