A sambuca olasz eredetű specialitás, csilágánizs ízű likőr. Eredetileg színtelen, de ma több különböző változata is ismert, így lehet találkozni más színváltozataival is. A sambuca az indokínai eredetű örökzöld növény, a csillagánizs magjából nyert olajnak köszönhetően jellegzetes ánizs illatú. Előállítása során a vízgőzdesztillációval előállított illóolajat tiszta alkoholhoz adják, majd cukorszirupot kevernek hozzá. Palackozás előtt típustól függően 38–44%-os alkoholtartalomig hígítják. Természetesen receptjét a gyártók titokban tartják. A Sambuca Ramazzotti Fratelli egy olasz ánizs likőr, különféle ízekkel és aromákkal rendelkezik. Ennek az egyébként titkos receptnek a legfontosabb összetevője az érett csillag-ánizsmag, amely jellegzetes aromájáért felelős. Íze nagyon aromás, klasszikus, fekete, édesgyökér-jegyekkel, viszkózus és édes, ánizs és gyógynövények dominálnak.