A hajdinaliszt jellemzői A hajdinaliszt számtalan jó tulajdonsággal bír. Magas élelmi rost tartalma miatt a korszerű étrendbe kiválóan beépíthető, jó hatással van az emésztőrendszerre. Kiváló növényi fehérjeforrás, vegetáriánusok és vegánok is előszeretettel használják. Egy benne található vegyület révén képes szabályozni a vércukorszintet, ezért a fogyasztása ajánlott cukorbetegek és inzulinrezisztenciában szenvedők számára. Kedvező élettani hatással rendelkező biológiai anyagokat is tartalmaz, mint például antioxidáns hatású flavonoidok Fogyasztása segíthet a visszerek megelőzésében. Segít a koleszterinszint szabályozásában. Jó hatással van a májra, segítheti a máj elzsírosodásának megelőzését. A hajdinaliszt vitamin és ásványi anyag tartalma Vitamintartalmát tekintve a hajdina értékes vitaminforrás; a B-vitamincsoport majdnem minden tagja megtalálható benne. Magas a tokoferol (E-vitamin), riboflavin (B2-vitamin) és tiamintartalma (B1-vitamin). C-vitamint is tartalmaz. Rutint (P-vitamint) tartalmaz, amely kiváló ellenszere a kapilláris vérzéseknek. Magas rutintartalma miatt a népgyógyászat a hajdinát a magas vérnyomás kezelésére gyógynövényként használta. Az ásványi anyagok közül megtalálható benne a cink, a réz, a mangán, a kalcium, a magnézium. Az ételeknek finom, friss, diós ízt ad. Felhasználható kenyerek, tészták készítéséhez. 100 gramm hajdinaliszt tápértéke: Energia KJ-ban: 1520 Energia Kcal-ban: 362 Zsír: 3,8g - amelyből telített zsírsav: 0,9g Szénhidrát: 73g - amelyből cukor: 1,9g Fehérje: 11g Só: