Az INDIÁN RIZS, vagy szakmai nevén a kanadai vad rizs, tulajdonképpen csak a nevében rizs. Semmi köze nincs a keleti rizshez, mivel az eredete is egy kontinenssel arrébb található. "Az Észak-amerikai indiánok évszázadokon keresztül gyűjtötték a vadrizst a Minnesota tavak környékéről. Ma is kézzel aratják. Az ínyencek étele, a rizzsel szemben jóval több fehérjét, B1, B2 vitaminokat, PP faktort (nikotinsavamidot) és vasat tartalmaz. Drága, de igen laktató eledel. Általában rizzsel együtt szokták megfőzni, 2/3 barnarizs és 1/3 rész vadrizs arányban. Felhasználható levesekhez, köretként, egytálételként, édességekhez, magos kenyérféleségekhez. " (R. E:)