A hajdinaliszt enyhén diós ízt ad az ételeknek, viszont érdemes más lisztekkel együtt, keverve használni, mert önmagában túl karakteres ízt képvisel. Készíthető belőle kenyér, lepény, palacsinta, szinte bármit, amihez ezt az ízvilágot párosítani tudjuk. A hajdina - bár a gabonákhoz soroltuk - valójában egy növény. Ázsiából, Kínából származik és reform táplálkozás térhódításával kap újra nagyobb figyelmet. A mai divatos szóhasználattal élve a hajdina is egy "superfood", mivel rengeteg pozitív tulajdonsága van. Magas rosttartalommal rendelkezik, ezért az emésztésre jó hatással van. Számos vitamin megtalálható benne (B-, C-, E-vitamin), tartalmaz cinket, rezet, mangánt, kálciumot, magnéziumot. Érdekessége, hogy melegítő hatású, így bátran használjuk hűvösebb napokon.