Kovasav tartalma igen kiemelkedő, de jelentős még a fluor, kén, foszfor, vas, magnézium, kálium és cink tartalma. Különösen gazdag a B-vitaminok csoportjában, mint B1, B2, B6, B17, pantoténsavban és nikotinsavamid-ban. A köles képes salakanyagként kiválasztani a pangó ásványi anyagokat a szervezetből és az ásványi anyag veszteséget kiegyenlíteni. Belekeverhető müzlibe, folyadékba, mint például frissen préselt gyümölcslébe, levesekbe, vagy joghurtba. Jellemzők hozzáadott cukor nélkül Igen bio Nem per 100 g kcal 337 kcal zsír 4,2 g ebből telített zsírsavak 0,4 g ebből egyszeresen telített zsírsavak 0 g ebből többszörösen telített zsírsavak 0 g szénhidrát 58 g ebből cukrok 0 g ebből poliolok 0 g ebből keményítő 2 g rost 15 g fehérje 9,8 g só 0 g